Laboratoriumsbuch für den Lebensmittelchemiker. Von A. Beythien. 2. völlig neubearb. Auflage, XXIV u. 602 S. 15 Abb. und zahlreiche Tab. Theodor Steinkopff, Dresden u. Leipzig 1939. Preis geh. RM. 38,—, geb. RM. 40,—

✍ Scribed by Merres

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1940
• Tongue: English
• Weight: 204 KB
• Volume: 53
• Category: Article
• ISSN: 0044-8249
• DOI: 10.1002/ange.19400530715

✦ Synopsis

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~3 1 1 Enthartungsmittel beizupackett. Abgesehen ron der praktischen Unzutraglichkeit dieses Vorschlages wird iibersehen, da5 in dem bekanntesten Seifenpulver des Marktes Phosphat vorhanden ist, das (wie Verf. selbst auf S . 127 sagt) das Ausfallen von Kalkseifen verhindert. Vor allem als Einfiihrung in die heutige Seifensiederei kann das sauber gedruckte Buch, das zahlreiche Ansatze und Ausfiihrungsbeispiele enthalt, sehr empfohlen werden. H. Heller. [BB. 115.1 Laboratoriumsbuch f'iir den Lebensmittelchemiker. Von A. B e y t h i e n . 2. voUig neubearb. Auflage, XXIV u. 602 S . 15 Abb. und zahlreicheTab. Theodor Steinkopff, Dresden u. Leipzig 1939. Preis geh. RM. 38,---, geb. RM. 40,-. Das Buch, dessen Verfasser viele Jahre Leiter einer Lebensmittel-Untersuchungsanstalt war und iiber reichhaltige Erfahrungen verfiigt, behandelt die seit langem erprobten chemischen. chemischphysikalischen und mikroskopischen Verfahren zur Untersuchung der Lebensmittel sowie die hierfiir znr Unterstutznng dienenden Sinnesund kochtechnischen Priifungen. ferner die Verfahren zur Untersuchung derjenigen Bedarfsgegenstande, deren Verkehr in