A. Beythien. Laboratoriumsbuch für den Lebensmittelchemiker. Arbeitsgemeinschaft medizinischer Verlage GmbH., Verlag von Theodor Steinkopff, Dresden und Leipzig 1951, 668 S., 15. Abb. u. zahlr. Tab., Preis geb. DM 35.—, br. DM 32.—

✍ Scribed by Kaufmann, H. P.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1952
• Weight: 300 KB
• Volume: 54
• Category: Article
• ISSN: 0931-5985
• DOI: 10.1002/lipi.19520540713

✦ Synopsis

BeriicksicEtigt man, dai3 seitdem eine Fiille neuer Veroffentlichungen erschienen ist, so wird deutlich, welch muhevolles Unternehmen es war. das vorliegende Buch durch Auswahl der auf die Gewinnung, die Eigenshaften und die Chemie des Holzoles beziiglicheil Arbeiten zu schreiben. Es wurden hierbei etwa 3000 Schrifttunistellen verarbeitet. Dad bis zum Zeitpunkt der Drucklcgung allc auch nur einigermafien wichtigenund nach Urteil des Referenten zum Teil auch weniger bedeutsamen -Vcroffcntlichungen beriidtsichtigt wurden, zeigt die Sorgfalt und den Fleid des mit der Matcrie durch eigene wissenschaftliche und technische Forschungen vertrauten Verfasscrs.

Das Buch bchandelt die Holzol-Blumc und ihren Anbau (S. 18-46); die Gewinnung des Ules und den Handel damit (S. 48-73); dic physikalischen und physiologischen Eigenscliaften (S. 15-87); die chemische Zusammensetzung (S. 91 -1 10); die chemischen Eigenschaften (S. 111-284); Prufung, Nachweis, Verfalschungen (S. 285-325); Verwendung (S. 328 -432); Ersatzstoffe (S.