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Kürbis als Brotstreckungsmittel

✍ Scribed by Alpers, Ernst

Book ID
112674255
Publisher
Springer-Verlag
Year
1918
Weight
148 KB
Volume
36
Category
Article
ISSN
0372-9419

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Wahrend die tierischen Katalasen, besonders die Pferdeleber-Katalase, von versehiedenen Forschernl) 2, 3, eingehend bearbeitet worden sind, ist iiber Pflanzen-Katalasen nur wenig mitgeteilt worden. Der Grund dafiir liegt wohl in der grossen Empfindlichkeit und geringen Stabilitat dieser Enzyme. K .