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K. Longrée: Quantity Food Sanitation. 3. Aufl., 456 Seiten, 20 Abb., 45 Tab. John Wiley & Sons, Inc., New York, Brisbane, Chichester, Toronto 1980. Preis: 15.00 £

✍ Scribed by Baum, F.

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Lesern kaum voll ausgeschopft werden. da erlauternde Hinweise zur Hanclhabung und z. T. auch die Bedarfswerte (z. B. Vitamin D, B,,, E) fehlen.

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