✦ LIBER ✦

K. DOSE: Biochemie (Eine Einführung). 308 Seiten, 256 Abb., 26 Tab. Springer-Verlag, Berlin, Heidelberg, New York 1980. Preis: 38,60 DM.

✍ Scribed by Albrecht, V.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1982
Tongue: English
Weight: 108 KB
Volume: 26
Category: Article
ISSN: 0027-769X
DOI: 10.1002/food.19820260118

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✦ Synopsis

Kurznachrichten aus nationaler Sicht Ableitungen aus den jeweiligen Bedingungen gezogen und festgestellt, dall es keine gemeinsame internationale Prioritat geben kann. Beitrage zur Bedeutung anthropologischer Forschung, Ernahrungserhebungen, Fragen der Ballaststoffanalytik und -bewertung, Messung des Ernahrungswertes bestimmter Lebensmittel und andere Fragen werden in einem Kapitel ,,Forscbung uber Lebensmittel und Ernahrung" zusammengefaBt. Beitrage zur Ernahrungserziehung stellen nationale Erfahrungen in Industriestaaten und in Entwicklungslandern zur Diskussion.

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✍ Zunft, H.-J. 📂 Article 📅 1990 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 77 KB

Im Vorwort fiihrt der Verfasser aus, da5 die Bildung einer Theorie dem Verstandnis fur Vorgange und Zusammenhange zu dienen habe. Es sei gleichgiiltig, ob dies mit sprachlichen Mitteln allein oder unter Nutzung mathematischer Symbolik geschehe. Der Vorzug der Kiirze und Pragnanz bestimmt den Autor,

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## Rezensionen Die Autoren, allesamt Historiker, erortcrn die historischen Quellen sowohl untcr soziokulturellen und okonomischen als auch unter anthropologischen und naturwissenschaftlichen Aspekten, womit das Thcma Ernahrungsgeschichtc interdisziplinlr bctrdchtet wird. Es ergeben sich Bcruhrungs