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Integrierte Bioprozessentwicklung zur Herstellung rekombinanter Proteine

✍ Scribed by M. Siemann-Herzberg; C. Fritz; M. Reuss

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 2004
Tongue: German
Weight: 85 KB
Volume: 76
Category: Article
ISSN: 0009-286X
DOI: 10.1002/cite.200490189

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## Abstract Bei der Gewinnung von β‐Lactoglobulin aus roher Sammelmilch nach Aschaffenburg und Drewry kann dieses mit Lactose eine Maillard‐Reaktion eingehen. Derart verändertes Protein ist noch kristallin, besitzt aber einen verringerten Stickstoffgehalt, einen erniedrigten Gehalt an verfügbarem L