H. Stolp: Mircobial ecology. Organisms, habitats, activities. 308 Seiten. Cambridge University Press, Cambridge, New York u. a. 1988. Preis: 12,95 £; 22,50 $

✍ Scribed by Schulze, J.

• Book ID: 102216833
• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1991
• Tongue: English
• Weight: 100 KB
• Volume: 35
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19910350317

✦ Synopsis

In den Abschnitten iiber grampositive und -negative Bakterien, iiber Hefen und Schimmelpilze sind Bestimmungsschliissel fur einzelne Gattungen der jeweiligen Mikroorganismen enthalten. Biochemische Eigenschaften in Form von ,,Bunten Reihen" oder anderen Charakteristika sind bei den jeweiligen Gruppen aufgefiihrt. Im Abschnitt iiber ProzeDkontrollen sowie Kontrollen zur Betriebshygiene sind Luftkeimbestimmungen, Bestimmungen des mikrobiziden Effektes von Desinfektionsmitteln (Suspensionstest), Abklatsch-, Abstrich-und Tupfermethoden zur Ermittlung der Oberflachenkontamination sowie mikrobiologische Kriterien zur Bewertung der Untersuchungsergebnisse angefuhrt.

Eine iibersichtliche Gliederung der einzelnen Abschnitte erleichtert den schnellen Zugriff zu den Einzelheiten des komplexen Stoffgebietes. Verzeichnisse iiber Medien aller international bekannten Nahrbodenhersteller, uber Losungen fur Firbungen sowie eine Aufstellung iiber Reagenzien und deren Produzenten sind angefuhrt. Insgesamt kann man den Autoren bescheinigen, daB es Ihnen gelungen ist, einen praktischen Ratgeber fur die mikrobiologische Untersuchung von Lebensmitteln im Routinelabor sowie fur die Ausbildung von Studenten zu schaffen.

KI. WINKLER H. STOLP: Mircobial ecology. Organisms, habitats, activities.