Gehalt des ungarischen Hopfens an α-Bittersäure
✍ Scribed by Biró, Gustav
- Book ID
- 112676470
- Publisher
- Springer-Verlag
- Year
- 1911
- Weight
- 72 KB
- Volume
- 22
- Category
- Article
- ISSN
- 0372-9419
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Schon WOLLMER' hatte in den zwanziger Jahren in der a-Saure, die man als ,,Humidon" bezeichnete, den fur die Bierbereitung wichtigsten Bitterstoff des Hopfenzapfens erkannt. Er brachte dies in seiner bekannten Bitterkeitsskala der Hopfenharze, in der er dem Humulon den starksten Bitterungswert fur d
## 1916 ,, 4946 n 740 ,, 2,523 , , 3,931 ,, \*) Es wurde die Quantitat des wiihrend zweimal 24 lnssenen Urinr bcstimmt, und die AtilRs derselben alr 24 Stunden gelassenen Urin auedriickend hstrachtet. Stunden ,Re- den wtihrend Urin nach dem Schlafc Yhosphorsaitrc 1,169 Grin. 1,169 , , 2,385 ,, 2,3