𝔖 Bobbio Scriptorium
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Gedanken über einige Vitamine und eine zeitgemäße Vitaminkunde

✍ Scribed by Kovats, L. Telegdy ;Berndorfer-Kraszner, E.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1981
Tongue
English
Weight
487 KB
Volume
25
Category
Article
ISSN
0027-769X

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Abstract

Es werden einige Aspekte des Standes der Vitaminforschung dargelegt; besondere Berücksichtigung finden eine moderne Interpretation des Vitaminbegriffs sowie Fragen der Nutzung neuer Erkenntnisse durch die Lebensmittelchemie und in anderen naturwissenschaftlichen Bereichen. Diskutiert wird eine Gruppierung der Vitamine nach ihrer Loslichkeit und nach ihren funktionellen Eigenschaften. Neuere Ergebnisse über die Beziehungen zwischen Tocopherolen und Tocotrienolen sowie über Biochinone werden dargelegt, auf die Bedeutung einiger vitaminartiger Stoffe wie Cholin, S‐Methylmethionin und Pangaminsäure und deren biochemische Bedeutung im tierischen und menschlichen Organismus wird eingegangen.

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