Das vorliegende Buch ist eine Monographie, die die Chemie, die Biochemie, den Stoffwechsel und seine Storungen sowie den industriellen Einsatz von Kohlenhydraten behandelt. Die Publikation resultiert aus Vorlesungen, die die Autorin auf diesem Gebiet an der Ohio State University halt. Dieser Umstand spiegelt sich in der Gestaltung und Gliederung des Stoffes wider, und er tl5t zugleich erkennen, welcher Interessentenkreis mit diesem Buch angesprochen werden soll. Der Inhalt des Buches ist in 19 Kapitel gegliedert, die 5 Themen zugeordnet sind: Chemie und Nomenklatur, Verdauung und Absorption, Stoffwechsel, Stoffwechselstorungen und industrielle Anwendung von Kohlenhydraten. Den an sich kurz gefa0ten und weiter untergliederten Kapiteln ist jeweils eine Zusammenfassung nachgestellt. AuDerdem sind den einzelnen Kapiteln Kontrollfragen und eine Literaturzusammenstellung zugeordnet. Die Monographie bietet eine bequeme Moglichkeit sich schnell einen Uberblick zu einem weitreichenden Gebiet zu verschaffen. Dabei wird auf die Darstellung von Zusammenhangen und Funktionen standig Wert gelegt. Es wird jede Uberkddung durch Details vermieden. Es ist deshalb angenehm zu lesen, weil man durch die straffe Gliederung ndch der Behandlung eines Problems schnell an ein neues Thema gefuhrt wird.
M. FRIEDRICH