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Fortschrittsberichte. Über die Verwendung der Emulsionen in der Bäckereitechnik

✍ Scribed by Petersen, B.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1939
Weight
274 KB
Volume
46
Category
Article
ISSN
0931-5985

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## Abstract Zur Sicherung der Rentabilität der Milchwirtschaft wird vorgeschlagen, die in den Sommermonaten anfallende überschüssige Magermilch durch Trocknung zu konservieren und sie durch Zusatz von Fremdfetten und Anreicherung mit Vitaminen zu einem vollwertigen Futtermittel in der Jungvieh‐Aufz

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f a t oder ein S u l f o n a t zur Untersuchung bekommt. Die richtige Bezeichnungsweise erspart ihm zum mindesten die Zeit fur die qualitative Identifizierung. Dariiber hinaus legt die stets wachsende Anzahl von technisch verwendeten waschaktiven Substanzen auch dem praparativen Chemiker nahe, seine