Foods and Packaging Materials — Chemical Interactions. Herausgegeben von P. Ackermann, M. Jägerstad und Th. Ohlsson. 231 Seiten, zahlr. Abbildungen und Tabellen. The Royal Society of Chemistry, Cambridge 1995. Preis: 45, — £

Magnetic resonance in food science. Hera

Magnetic resonance in food science. Herausgegeben von P. S. Belton. I. Delgadillo, A. M. Gil und G. A. Webb. 292 Seiten, zahlr. Abbildungen und Tabellen. The Royal Society of Chemistry, Cambridge 1995. Preis: 55,- £

✍ Kroll, J. 📂 Article 📅 1995 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 90 KB

Rezensionen 551 behandelt strukturelle und mechanistische Aspekte von Pyridoxalsphosphat-abhangigen Enzymen. Hervorzuheben und von allgemeinerem Interesse sind die Beitrage in den beiden letzten Kapiteln uber molekulare Physiologie und molekulare Pathologie von Vitamin B, und PQQ. D. A. BENDER bechr