Food composition and nutrition tables. Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabelllen: S. W. Souci, W. Fachmann and H. Kraut, 5th revised and completed edtion, compiled by H. Scherz and F. Senser, 1120 Seiten. Medpharm GmbH, Scientific Publishers, Stuttgart and CRC Press, Boca Raton, 1994, ISBN 3-88763-027-0, DM 278

Die Zusammensetzung der Lebensmittel. Nä

Die Zusammensetzung der Lebensmittel. Nährwert-Tabellen. Begründet von S. W. Souci, W. Fachmann und H. Kraut. Im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Bonn, herausgegeben von der Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Garching b. München, 5., revidierte und ergänzte Auflage, bearbeitet von H. Scherz und F. Senser. XXVIII und 1091 Seiten. medpharm Scientific Publishers, Stuttgart, und CRC PRESS, Boca Raton. Ann Arbor, London, Tokyo 1994. Preis: 278,- DM

✍ Behnke, U. 📂 Article 📅 1995 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 82 KB 👁 1 views

Berechnung der Energiewerte mit Faktoren, die in der EG-Richtlinie iiber die Nahrwertkennzeichnung empfohlen werden. -Gesonderte Auffiihrung der Angaben fur die verwertbaren organischen Siuren und fur Ethanol bei den Brennwerten. -Verbesserung der Lesbarkeit der Tabellen durch ein neues Layout. Na