Food Additives. Recent developments. Herausgegeben von J. G. Johnson. 411 Seiten, 5 Abb., 258 Patentnachweise. Noyes Data Corporation, Park Ridge, New Jersey, USA, 1983, Preis: 45.– $

✍ Scribed by Gassmann, B.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1985
• Tongue: English
• Weight: 87 KB
• Volume: 29
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19850290228

✦ Synopsis

Darnit wird ein Sortiment an Zusatzstoffen und Lebensmitteln angesprochen, das schon in der Breite und Vielfaltigkeit seiner Qualitatsmerkmale kaum iiberschaubar ist, geschweige denn in der Technologie seiner Herstellung. Dementsprechend fehlt ein Ordnungsprinzip, das einen Uberblick uber den technologischen Fortschritt auf dem jeweiligen Applikationsgebiet erlaubt. Im einzelnen ist jedoch das Wesentliche der aufgegriffenen Verfahrensprinzipien und -fiihrungen herausgearbeitet und an Beispielen erlautert. Eine kritische Einschatzung wird nicht vorgenommen. Insgesamt wird ein Einstieg in das Patentschrifttum und eine schnelie Information uber den Stand der Technik ermoglicht. Die Patentsituation wird indessen nicht erfaRt, so daD sich Recherchen dadurch auch nicht erubrigen. Fur die angefuhrten Patente sind am Ende Erfinder-, Inhaber-und Nummern-Verzeichnisse zusammengestellt. Ein Sachregister fehlt leider. B. GASSMANN