Experimentelle Ergebnisse �ber die �nderung des Gehalts an wertgebenden Inhaltsstoffen bei Zubereitung und Verarbeitung von Gem�se. Mitt: I: Untersuchungsmaterial und technologische Versuchsmethodik

✍ Scribed by Hentschel, H. ;Overbeck, G.

• Publisher: Springer-Verlag
• Year: 1971
• Weight: 395 KB
• Volume: 21
• Category: Article
• ISSN: 0033-5134
• DOI: 10.1007/bf01099691