Erfahrungen mit Importschmalz II: Über die Bedeutung von Erhitzungstest und Neutralrot-Probe für die Beurteilung von Schweineschmalz, 2. Teil

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1954
• Weight: 789 KB
• Volume: 56
• Category: Article
• ISSN: 0931-5985
• DOI: 10.1002/lipi.19540561108

✦ Synopsis

Schmp. 113-1 14O C, die keine Shmelzpunkts-Depression crgab, wenn sie mit einer authentischcn Probe von Tetrabronistearinsaure zusammen gcschmolzen wurde. Es konnte kein itherunlosliches Hexabroniid isoliert werden, wodurch die Abwesenheit von I.inolensaure in den flussigen Fettsiureti bewiesen ist. 1 s 0 1 i e r u i i g u 11 d E I a i d i t i i e r u jig v o n P e t r o s e l i n s i u r e l'etroselinsaure wurde aus den fcsten Fettsauren durch Kristallisation aus 96°/oigem Alkohol bci 00 C isoliert. Sie wurde weiter gereinigt durch Herstellung und darauffolgende Zersetzung ihres Lithiumsalzes ' . Die SBure wurde schliefilich in Form farbloser glanzender Kristalle erhalten, Schmy. 29 bis 30" C und JZ 89.5. Die reine Saure ergab bei der Elaidinierung A-ti-trans-Octadecen(Petroselaidin)siure, Schmp. 52 bis 53O C. Bei Oxydation mit Permanganat wurde Threo-6,7clihydroxyoctadecansaure, Schmp. 115 bis 116O C erhalten. Dic Zusammensetzung der Fettsauren wurde nach der Esterfraktionierungs-Methode wic folgt bestimmt: Harzsiuren 3 O/o und Fettsauren ( a h Differcnz) 97 O/o, und zwar 6.18 O/o Palmitinsaure, 46.06 "/o Petroselinsaure, 30.96 O/o UlsHure und 13.8 O/o 1,inolsaurc. The authors wish to express their grateful thanks to the tiuvernment of India, Ministry of Education, for the award of a Research Training Scholalship to one of them (M. S. S.), and also to Dr. M. A. Aziz and Mr. S. M O m a n for their interest in the work. 7 /. i i u i / I . o o r i . Kecueil 'I'rav. rhiiii. Pays-Bas 48, 492 [1937].