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Entwurf von Flüssigkeitsbehältern : Bemerkungen zur Anwendung der WU-Richtlinie

✍ Scribed by Wilhelm Buschmeyer; Angelika Eßer

Book ID
102758351
Publisher
John Wiley and Sons
Year
2009
Tongue
German
Weight
639 KB
Volume
104
Category
Article
ISSN
0005-9900

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Es wurden die Veranderungen des Gehaltes an fluchtigen Autoxydationsprodukten von Shortenings bei Zugabe von Antioxydantien wahrend der Lagerung untersucht. Shortenings rnit Ascorbylpalmitat wiesen den geringsten Gehalt an ungesattigten und gesattigten Aldehyden auf. Bei der Lagerung im Laboratorium