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Entstehung und Aufbau farbiger Schichten auf rostfreiem Stahl: II. Verfärbungen unter den Bedingungen in einer Geschirrspülmaschine

✍ Scribed by Ing. grad. Jutta Küupper; Dr. Bernd Egert; Prof. Dr. Hans-Jüurgen Grabke

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1983
Tongue: German
Weight: 437 KB
Volume: 34
Category: Article
ISSN: 0947-5117
DOI: 10.1002/maco.19830340207

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✦ Synopsis

Abstract

Beim Spülen von rostfreiem Geschirr und Töpfen in der Geschirrspülmaschine und besonders auf Bauteilen der Geschirrspülmaschinen aus rostfreiem Stahl können Verfärbungen entstehen, die durch Korrosion des Stahls bei hohem Redoxpotential des Elektrolyten und mittleren pH‐Werten bedingt sind. Diese Bedingungen können durch Gehalte an organischen Säuren im Klarspüler auftreten. Die Legierungselemente Cr, Ni und Fe werden unter Komplexbildung gelöst, und ein unlösliches, farbiges Oxidhydrat reichert sich an der Oberfläche an, das aus geringen Ti‐Gehalten der Stähle gebildet wird. Diese dünne, goldgelbe bis blauviolette Passivschicht ist sehr korrosionsbeständig. Der Vorgang kann unterbunden werden, wenn im Klarspüler keine stark oxydierenden, komplexbildenden Komponenten verwendet werden.

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✍ Ing. Grad J. Küpper; Dr. B. Egert; Prof. Dr. H. J. Grabke 📂 Article 📅 1982 🏛 John Wiley and Sons 🌐 German ⚖ 661 KB

## Abstract Auf rostfreiem Stahl können beim Kochen von Gemüse und anderen Nahrungsmitteln gefärbte Schichten entstehen. Durch Kochversuche, AES‐Untersuchungen der gebildeten Schichten und elektrochemische Versuche konnten Entstehung und Aufbau dieser Schichten nachvollzogen und aufgeklärt werden.