Die Bedeutung der rheologischen Methoden
✍
Lásztity, R.
📂
Article
📅
1973
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John Wiley and Sons
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English
⚖ 444 KB
## Abstract In den die Qualität der Produkte der Lebensmittelindustrie entscheidend beeinflussenden chemischen, physikalischen, mikrobiologischen und organoleptischen Eigenschaften spielen in vielen Fällen gerade die rheologischen Eigenschaften eine entscheidende Rolle. Auch bei der Kontrolle, der