𝔖 Bobbio Scriptorium
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Einige Probleme der Qualitätskontrolle von tiefgefrorenen Fischerzeugnissen

✍ Scribed by von Jan, E. H.


Publisher
John Wiley and Sons
Year
1969
Weight
829 KB
Volume
71
Category
Article
ISSN
0931-5985

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✦ Synopsis


Hydrierung fieruanisclien Fischols ?nit einenz Nickel-Kufiferund einem Kupfer-Katalysator bei ZOO0 C und einer Riihrgeschwindigkeit uon I440 UIMin. 1 . Stufe Temperatur [o C] Oberdrudt [kgicm?] Katalysator Hydrierungszeit [Min.] Jodzahl 2. Stufe Temperatur [ O C] Oberdruck [kg/cm?] Katalysator Hydrierungszeit [Min.] Jodzahl Eigenscfiaften Jodzahl (Wijs) Harnstoff -Nichtaddukt-Fraktion NAF ["o] aromatische Verbindungen [O/o] gesattigte Fettsauren, gesamt ["o] Steigschmelzpunkt ['I C] der Endprodukte 180 I*/? 0.03 O/o Ni 60 103.9 190 4 0.2 O/O c u 575 69.7 69.7 2.8 L 0.006 43.2 40.3 190 4 0.2 O/a Cu 285 120 190 4 0.2 010 c u 580 70.4 70.4 5.3 0.04 38.9 36.8 Laboratorium hergestellten Kupferkatalysator zu hydrieren. Bei einem dieser Versuche wurde in der ersten Stufe mit einem Nickelkatalysator bei 180° C und einem Uberdruck von 1'/? kg/cm2 bis zur Jodzahl 103.9 hydriert, wahrend in der zweiten Stufe mit einem Kupferkatalysator bei 190" C und einem Oberdruck von 4 kg/cm' bis zur Jodzahl 69.7 weiter hydriert wurde. Bei einem anderen Experiment wurde nur mit Kupferkatalysator hydriert. Die Ergebnisse sind in Tab. 6 zusammengefaflt.

Bei der Hydrierung mit einem Nickel-Kupfer-Katalysator blieb der Gehalt an aromatischen Verbindungen zwar unter der Nachweisgrenze, der Gehalt an gesattigten Sauren lag jedoch relativ hoch. Die Hydrierung mit einem Kupferkatalysator ergibt zwar ein Produkt mit einem geringeren Anteil an gesattigten Fettsauren.

In diesem Falle ist der Gehalt an aromatischen Verbindungen und besonders der NAF-Gehalt hoch. Dies wird wahrscheinlich durch die sehr lange Hydrierzeit (etwa 5 Std.) von der Jodzahl 195.9 auf 120 verursacht. Die mit Wal-und Hering-O1 durchgefuhrten Versuche ergaben, dai3 bei der Hydrierung dieser Ole ebenfalls aromatische Verbindungen gebildet werden. Ober diese Versuche, die bisher noch nicht abgeschlossen sind, wird demnachst berichtet.


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