Die Qualitätskontrolle von seegefrorenem Fisch in der modernen Fischindustrie
✍ Scribed by Jendrusch, H.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1969
- Weight
- 602 KB
- Volume
- 71
- Category
- Article
- ISSN
- 0931-5985
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tion erlautert
In vielen Bereichen der chemischen Industrie gehort zur Produktspezifikation seit langer Zeit neben vielen Parametern auch die Angabe der Farbe. Die Farbbeurteilungen an transparenten Fliissigkeiten erfolgen haufig noch durch visuelle Abmusterungen z. B. mit Jod-, Hazen-oder Gardner-Farbstandardlosu
## Abstract In den die Qualität der Produkte der Lebensmittelindustrie entscheidend beeinflussenden chemischen, physikalischen, mikrobiologischen und organoleptischen Eigenschaften spielen in vielen Fällen gerade die rheologischen Eigenschaften eine entscheidende Rolle. Auch bei der Kontrolle, der