Einige Fragen der Morphologic von Acetobacter aceti. II. Über die Geißeln der Essigbakterien und die Bedeutung dieses Merkmales für die Systematik

Über die oxydative Verderbsbereitschaft

Über die oxydative Verderbsbereitschaft von Speisefetten und fetthaltigen Lebens-mitteln und ihre Bedeutung für die Haltbarkeitsbeurteilung II: Versuche zur Frage der Festlegung der Peroxydzahl 10 als Maß zur Haltbarkeitsbeurteilung von Fetten und Ölen

✍ Purr, Arnulf 📂 Article 📅 1953 🏛 John Wiley and Sons ⚖ 529 KB

Eine erfolgversprechende experimentelle Inangriffnahme des Problems der Festlegung des Grenzwertes der Peroxydzahl (PZ), der von verschiedenen Autoren ein-ma1 mit der P Z 5 I , ein anderes Ma1 mit der PZ 10 angenommen wird, als allgemein giiltiges EndmaQ zur Beurteilung der praktischen Lagerhaltbark