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Einfluss Einiger Wirkstoffe auf den Gehalt des Blutes an Ascorbinsäure

✍ Scribed by Göbell, O. ;Krause, B.


Book ID
112622912
Publisher
Springer-Verlag
Year
1941
Tongue
English
Weight
461 KB
Volume
20
Category
Article
ISSN
1432-1440

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## Abstract Es wurden die quantitativen Umwandlungen der Nucleotide in Schweinefleisch unter Einfluß einiger Pökelmischungsbestandteile (NaCl, NaNO~2~, Natriumglutamat), die dem schlachtfrischen (2 h post mortem) und gekühlten (24 h post mortem) Fleisch zugesetzt worden waren, untersucht. Bestimmt