Einflu� steigender Stickstoffgaben aus das Backverhalten des Weizens unter Ber�cksichtigung der Eiwei�und Klebereigenschaften

Das Wachstum der Hefe in synthetischer N

Das Wachstum der Hefe in synthetischer N�hrl�sung unter besonderer Ber�cksichtigung des Eiseneinflusses auf die Eiwei�bildung

✍ Krause, W. 📂 Article 📅 1965 🏛 Springer-Verlag ⚖ 993 KB

Eisen gehSrt zu den am langsten bekannten Mikron~hrstoffen. Seine ]3edeutung wird besonders augenf~llig bei der durch Eisenmangel hervorgerufenen Chlorose. Dabei ist. seine anmittelbare Beteiligung an der Chlorophyllsynthese auszusehliel~en; es wird vielmehr eine Mitwirkung beim Aufbau der Eiweil~ko