Einfache Methoden zur Isolierung und Anreicherung von Aromastoffen aus Lebensmitteln

Neue Methoden der Be- und Auswertung sen

Neue Methoden der Be- und Auswertung sensorischer Eigenschaften von Lebensmitteln und der Berechnung ihrer Veränderungen. 14. Mitt. Zur Theorie und Bestimmung der Temperaturabhängigkeit des Dampfdruckes und der Geruchsintensität von Aromastoffen (Vanillin in wäßrigen Lösungen) mit Hilfe der „Subjektiven Olfaktometrie”

✍ Herrmann, J. ;El Salam, I. Abd 📂 Article 📅 1981 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 623 KB 👁 1 views

## Abstract In der Arbeit wurde davon ausgegangen, daß unter bestimmten Bedingungen die Geruchsempfindungsgröße nur von der Reizgröße eines bestimmten Dampfdruckes eines Aromastoffs abhängt. Unter dieser Voraussetzung braucht man nur den Einfluß der Konzentration und der Temperatur bei sonst konsta