Eine neue natürliche Vitamin-A-Quelle Vorläufige Mitteilung

✍ Scribed by Blattná, J. ;Blattný, C. ;Pozdêna, J.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1960
• Tongue: English
• Weight: 552 KB
• Volume: 4
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19600040903

✦ Synopsis

Eine wichtige Aufgabe unserer Ernahrung ist die Sicherstellung einer ausreichcnden Aufnahme an VitaminA bzw. an biologisch aktiven Carotinen mit der Nahrung. Aus fruheren Arbeiten, in denen die Menge an Vitamin A und an seinen Provitaminen in frischer Milch' und in frischen Eiern2 wahrend 12 aufeinanderfolgender Monate verfolgt worden i5t, wissen wir, daB dieser Gehalt im Vergleich zum Weltdurchschnitt sehr niedrig ist. Da er stark von der Art der Fiitterung abhangt, ist es erforderlich, nicht nur nach Futtermitteln hohen Nahreffektes, d. h. hohen Gehaltes an Vitaminen und Provitaminen zu suchen.

Eine Ubersicht uber die kritische Situation in der Tierproduktion im Hinblick auf VitaminA bzw. biologisch aktive Carotine wurde von K L I M E ~~ gebracht. In den technisch hochentwickelten Staaten werden die Futtermischungen fur alle Gattungen der Wirtschaftstiere mit Vitaminen angereichert ; es ist annahernd die Wechselwirkung der einzelnen Faktoren bekannt, beispielsweise die bessere Ausnutzung des Vitamins A und seiner Provitamine in Gegenwart der Ascorbinsaure oder der Tocopherole, die gleichzeitig als Oxydationsinhibitoren bei der Aufbewahrung der Futtermischungen wii ken. Uber diese einzelnen Einfliisse berichtet MuLLER4 eingehend in einem Ubersichtsreferat.

Frau ?hnaPIL,iT aus Prag-Smichov hat im Jahre 1957 darauf aufmerksam gemacht, daB Legehennen sehr gern das Blattwerk des grol3en Schollkrauts (Chelidonium maius L.) aufnehmen und daB die mit dieser Pflanze zusatzlich gefutterten Hennen Eier mit sattgelb gefarbtem Dotter geben; wir danken ihr bestens fur diesen Hinweis. E r regte zu der Untersuchung an, ob diese in der Praxis bisher nicht eingesetzte Pflanze evtl. als Futterzusatz mit hohem Carotingehalt dienen konnte; die sattgelbe Farbe der Dotter weist in dieser Richtung.