Discoloration of Corn Syrup by Light

✍ Scribed by B. L. Scallet

• Book ID: 104598413
• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1963
• Tongue: English
• Weight: 355 KB
• Volume: 15
• Category: Article
• ISSN: 0038-9056
• DOI: 10.1002/star.19630150103

✦ Synopsis

duits de rdaction reste constante pour des conditions extdrieures ddtermindes. Lors de l'application de la me'thode dkcrite la composition des produits de rdaction subit un changement notable tandis p i e l'activite' totale reste constante.

D'autres recherches sont en cows sur la nature de ce,s dextrines prdparkes h l'aide d'enzymes et qui sont capab l e ~ de joriner des complexes aee.9 l',iode. Les recherches swnt faites afin de pouvoir se faire une idde sur la structure moldculaire de l'amidon de bld, et afin de pouvoir ddtecter des avantages possibles ou bien des iiafluemes nPjastes dus a u x polysaccharides capables de former des complexes avec ow sans iode. U n accent particulier est inis sur l w r r61P en, .solutions semi-colloidalex, References ( I ) Ksiiic. It. W. : ,'Chemistry and Industry of Starch" 12ca.clernic. L'ress, New York, (1950), pp 410-438.