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Die übliche Capillarmethode für die Bestimmung der Schmelz- oder Zersetzungstemperatur organischer Stoffe

✍ Scribed by R. E. Steiger

Book ID
112529112
Publisher
Springer
Year
1936
Tongue
English
Weight
91 KB
Volume
105
Category
Article
ISSN
1618-2650

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Über die Fremdfett-Bestimmung in Kakao-Erzeugnissen XI: Wie gestaltet sich das Nachweis-Verfahren für handelsübliche Fremdfette in Kakaobutter und Schokolade beim heutigen Stand der Analytik?
✍ Purr, A. 📂 Article 📅 1959 🏛 John Wiley and Sons ⚖ 937 KB

## Abstract Der Vf. beschreibt fünf verschiedene Analysen‐Verfahren zum Nachweis von Fremdfett in Kakaobutter. Die Nachweisgrenze der einzelnen Verfahren bedingt ihre Selektivität und beschränkt ihre Einsatzmöglichkeiten. Das jeweils am besten geeignete Verfahren für den Nachweis von Fetten der Coc