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Die Zerlegung des Eiweißkomplexes der Kartoffelknolle durch Papierelektrophorese

✍ Scribed by P. Schwarze

Book ID: 104827197
Publisher: Springer
Year: 1953
Tongue: English
Weight: 385 KB
Volume: 40
Category: Article
ISSN: 0028-1042
DOI: 10.1007/bf00595722

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## Abstract Es wurde die Aminosäurezusammensetzung des Eiweißes des ganzen Kornes, des Mehles und des Klebers bestimmt und aus den entsprechenden Werten die biologische Eiweißwertigkeit der genannten Produkte berechnet. Bei den untersuchten Mehlproben betrug die Verminderung des Gehaltes an den ein