𝔖 Bobbio Scriptorium
✦   LIBER   ✦

Die Wärmeübertragung beim Sieden in kapillarporösen Drahtgewebestrukturen

✍ Scribed by Dr.-Ing. Manfred Rannenberg; Prof. Dr.-Ing. Hans Beer


Publisher
John Wiley and Sons
Year
1981
Tongue
German
Weight
251 KB
Volume
53
Category
Article
ISSN
0009-286X

No coin nor oath required. For personal study only.


📜 SIMILAR VOLUMES


Einfluss der Werkzeuggeometrie auf die W
✍ J. Schröder; H. P. Schuchmann; P. Braun; R. Lämmli-Bürgler 📂 Article 📅 2008 🏛 John Wiley and Sons 🌐 German ⚖ 168 KB 👁 1 views

## Abstract Eine kontrollierte Temperaturführung ist für die Endveredelung der Schokolade entscheidend. Hierfür ist die Verbesserung der Wärmeübertragung im Conchierprozess maßgeblich. In dieser Arbeit werden Strömungssimulationen vorgestellt, die zeigen, dass die Wärmeübertragung durch Staueffekte