𝔖 Bobbio Scriptorium
✦   LIBER   ✦

Die Wasseraufnahme von Hartkaramellen in Abhängigkeit von der Zusammensetzung des verwendeten Stärkesirups und dem Polymerisationsgrad der Dextrine

✍ Scribed by Dr. R. Illies; Dipl.-Chem. E. Lindemann

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1953
Tongue
English
Weight
652 KB
Volume
5
Category
Article
ISSN
0038-9056

No coin nor oath required. For personal study only.

📜 SIMILAR VOLUMES

Die Zusammensetzung des Kuhmilchfettes i
Die Zusammensetzung des Kuhmilchfettes in Abhängigkeit von der Fütterung
✍ Kaufmann, H. P. ;Mankel, G. 📂 Article 📅 1963 🏛 John Wiley and Sons ⚖ 867 KB

## Abstract Mit Hilfe der Gas‐Chromatographie und der IR‐Spektrographie wurde die Zusammensetzung der Fettsäuren des Kuhmilch‐Fettes während eines Jahres untersucht. Die im Sommer gemessenen prozentualen Anteile der Fettsäuren unterscheiden sich von den im Winter erhaltenen Werten. Das Fett der Som