Die Verdauung von Speisefetten mit Pankr
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Stall, U.
📂
Article
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1993
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John Wiley and Sons
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A n fiinf deutlich unterschiedlichen Speisefetten wurde deren Verhalten bei der entymatischen Spaltung im in vitro-Versuch mit Pankreaslipasen studiert. Die Kinetik wurde uber die Freisetzung von Fettsauren und soweit eine Totalhydrolyse stattfand, auch uber Glycerin verfolgt. Zur besseren Charakter