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Die Vergärung von Kirschmaischen unter Zusatz von Säuren

✍ Scribed by W. Zimmermann; L. Malsch


Book ID
112630317
Publisher
Springer
Year
1936
Tongue
English
Weight
349 KB
Volume
72
Category
Article
ISSN
0044-3026

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## Abstract Bei dem Sulfitaufschluß des Holzes wird ein Teil des gelösten Zuckers — vermutlich über die Zuckerbisulfitverbindung und eine labile Ketosulfonsäure — in Aldonsäuren verwandelt. Aus Ablaugen von Kochungen mit stark sauren Bisulfitlösungen lassen sich Zuckersulfonsäuren in geringen Menge