Beiträge zur Psychophysik des Süßgeschma
✍
Hoppe, K.
📂
Article
📅
1981
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John Wiley and Sons
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English
⚖ 372 KB
## Abstract Ein Vergleich der Süßintensität von Süßungsmitteln ist mit Hilfe der Beziehung R(S) = R~m~(1 ‐ e^‐bRm‐1.S^) Möglich, welche die Abhängigkeit der Süßintensität R von der Konzentration S wiedergibt. Die Parameter b und Rm sind für jedes Süßungsmittel spezifisch und aus Unterschiedsschwe