Die Säurehydrolyse der Stärke: Abhandlungen der Deutschen Akademie der Wissenschaften zu Berlin, Klasse für Chemie, Geologie und Biologie, Jahrgang 1965, Nr. 1: Von J. Holló und J. Szejtli. Verantwortlicher Herausgeber dieses Bandes: M. Ulmann. Akademie-Verlag, Berlin 1966. 118 Seiten, 65 Bilder, 38 Tabellen, Format 21 × 29,5 cm, kart. 25,50 MDN

• Publisher: Wiley (John Wiley & Sons)
• Year: 2010
• Weight: 152 KB
• Volume: 7
• Category: Article
• ISSN: 0044-2402
• DOI: 10.1002/zfch.19670070216

✦ Synopsis

Jiihrlich werden in der Welt mehr als zwei Millionen Tonnen Stiirke verschiedensten Ursprungs --Mais, Bataten, Kartoffeln, Maniok usw.industriell zu Hydrolysaten unterschiedlichen Abbaugrades verarbeitet. Trotz der zunehmenden Anwendung enzymatischer Hydrolyseverfahren h s t die saure Hydrolyse ihre Bedeutung durchaus nicht eingebiist. Es ist