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Die quantitative Bestimmung des Proteingehaltes der Milch mittels Ultraviolettspektralphotometrie 4. Mitt. Die Bestimmung des Proteins aus konservierten Milchproben

✍ Scribed by Reichardt, W. ;Schüler, E. ;Sieber, L. ;Schüler, E.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1987
Tongue: English
Weight: 379 KB
Volume: 31
Category: Article
ISSN: 0027-769X
DOI: 10.1002/food.19870310810

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## Abstract Die Ergebnisse der quantitativen Bestimmung des Proteingehaltes der Milch durch Extinktionsmessungen bei 280 und 210 nm wurden miteinander verglichen. Als Referenz diente der nach KJELDAHL ermittelte Gesamtstickstoffgehalt der Magermilch. Bei 280 nm ergab sich für verdünnte Magermilch e

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