## Abstract Gegenstand dieser Literaturstudie ist, welche Möglichkeiten zur gezielten Beeinflussung funktioneller Eigenschaften von Proteinen als Lebensmittelbestandteile für die. Verarbeitung zu Lebensmitteln bestehen, und zwar durch partielle enzymatische Hydrolyse derselben, wobei zusätzlich auc
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Die Plasteinsynthese als eine Möglichkeit zur Modifizierung funktioneller Eigenschaften von Proteinen
✍ Scribed by Schmandke, H.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1976
- Tongue
- English
- Weight
- 371 KB
- Volume
- 20
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
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✦ Synopsis
Abstract
Anhand einer Literaturübersicht wird der gegenwärtige Kenntnisstand zur möglichen Nutzung der Plasteinsynthese zur gezielten Modifizierung funktioneller Eigenschaften von Proteinen dargelegt.
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