Die Stabilität von Emulsionen und Schäum
✍
Vader, F. Van Voorst
📂
Article
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1964
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John Wiley and Sons
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## V o n D r . F . v a n V o o r s t V a d e r Unilever Research Lahoratorium, VlaardingenlHollanrl Die starke Erhohung der Stabilitat von Schaumen und Emulsionen durch Zugabe von Emulgatoren wird durch 2 Effekte erklart: 1. Die Adsorption des Emulgators ruft an der Phasengrenze, ein metastabiles