Die Zusammensetzung des Kuhmilchfettes i
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Kaufmann, H. P. ;Mankel, G.
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Article
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1963
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John Wiley and Sons
⚖ 867 KB
## Abstract Mit Hilfe der Gas‐Chromatographie und der IR‐Spektrographie wurde die Zusammensetzung der Fettsäuren des Kuhmilch‐Fettes während eines Jahres untersucht. Die im Sommer gemessenen prozentualen Anteile der Fettsäuren unterscheiden sich von den im Winter erhaltenen Werten. Das Fett der Som