𝔖 Bobbio Scriptorium
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Die Fettbestimmung in Fleisch und Fleischprodukten nach dem Verfahren von Gerber

✍ Scribed by M. S. Pohja; S. E. Komulainen; F. P. Nunivaara


Book ID
112540552
Publisher
Springer
Year
1956
Tongue
English
Weight
723 KB
Volume
103
Category
Article
ISSN
0044-3026

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## Abstract Die Erstarrung einer Fettschmelze stellt einen sehr komplexen Vorgang dar, der mit den herkömmlichen Prüfverfahren nur unzureichend verfolgt werden kann. Mit Hilfe der TRG‐Methode ist es möglich, den Erstarrungsablauf in Form einer vom Gerät selbst geschriebenen Kurve anschaulich zu ver