Die fermentative Spaltung von Bis-glucosiden 2-wertiger Alkohole und Phenole. Über Emulsin

✍ Scribed by Helferich, Burckhardt ;Hiltmann, Rudolf ;Reischel, Wolfgang

• Publisher: Wiley (John Wiley & Sons)
• Year: 1938
• Weight: 336 KB
• Volume: 534
• Category: Article
• ISSN: 0074-4617
• DOI: 10.1002/jlac.19385340116

✦ Synopsis

I n mehreren Arbeiten ist die auffallende Miuderung der Spaltbarkeit von pd-Glucosiden durch SiiSmandelemulsin festgestellt worden, wenn an ein zweites, im Monoglucosid zuniichst unbesetztes Hydroxyl eine zweite /?-d-Glucosidogrnppe tritt ]pa).

In 2 Fallen ist anch schon darauf hingewiesen worden, daS, wenn in solchen Bisglucosiden der eine Zuckerrest durch Veresterung seines 6-Hydroxyls an Methansnlfonsaure fur das Ferment unangreifbar wird, der andere @-d-Glucosidorest wieder eine hohere Spaltbarkeit durch SuBmandelemulsin, iihnlich der de8 Monoglucosids, zeigt 89 3).

Diese Erscheinung wurde in der vorliegenden Arbeit an weiteren Beispielen untersucht.

Zunachst werden die experimentellen Unterlagen fur die fruher nur in ihren Resultaten erwahnten Befunde beim Brenzcatechin-mono-p-d-glucosid, -bis-@-d-glucosid und -@-d-glucosid (I)-[6-mesyZ]-/?-d-gZueosid (2) gebracht (-mesyl-= -methans ul f on 91).

Weiter sind die entsprechenden Verbindungen beim Protocatechualdehyd miteinander verglichen und schlieDlich anch bei denen des rund l-Cyclopentan-trans-diols (1,2).

Aus den Zahlen der

Tab. 1 geht hervor, daS bei den Glucosiden des Brenzcatechins die Spaltbarkeit vom Monoglucosid zum Bisglucosid nur etwa auf 'II, absinkt, da13 I) XXXIII vgl. Helferich u. Reischel, A. 633, 278 (1938). a) B. Helferich u. R. Hiltmann, A. 631, 160 (1937). *) B. Helferich, Ergebn. d. Enzymforsch. 7, 89 (1938).