Die Extraktion des Fettes aus Fettgeweben für den Nachweis von Zersetzungsstoffen

✍ Scribed by Kiermeier, Fr.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1941
• Weight: 244 KB
• Volume: 48
• Category: Article
• ISSN: 0931-5985
• DOI: 10.1002/lipi.19410480105

✦ Synopsis

I)ifTrra.iiz :iuI t l i v ~litl,c~sliiiiiiiuiig voii Pliosphalideii Iici drr mung iiacli Go I I I i e b -H o c s e untl G e 1' 1) e r resllos ge- G n t I I i t s t i -I< o e s c -Mcthode zuriickzufiihrcbii seiii. kliirt werdcn. Es diirfk sich rmpfehlcii. h i den Exlrak-I k i c l ~~ I3rtlenliuig der Fettbcstiininung in Milch und lioiisiiiellioden Unlersuchungsinellioden auszuarhcitcn, bei Yilrlic.rzciiynisscli ist es dringcntl erforderlich, da8 die dcnrn Exlraklioiisiiiiltcl verwandt werdeii, i i i cli*ritw sicli chi~niisrhc~ii i I n c 1 I)Ii!.sik:ilisc.lic,ii Ycirgiiiige bri der Frttliestim-tlir Phosph:ilitlv Iz. R. Lecithin1 iiicht l i i s r n .

Die Extraktion des Fettes aus Fettgeweben fur den Nachweis von Zetsetnrngsstoffen 'on nr. Fr. K i e r m e i e r .Iris tlrrrt Heit-hwiiisliltrl liir I.rl~rnsmiltelfrirrlihaltung, Kcirlsrrthr Oliwulil \ o n 1, c :i ') ii:iclig~,wirsc,ii wordeii ist, dall EiwciD iii geringrn Mengeii bci seiner I~trslimniuiigsinelhode ,dkr Peroxydr iiicht wesentlic1.i stiirl. so is1 es doch bei Feltgewelieii w i n Vorleil, das Felt niilsamt den ZerSCIZUligS-stolTrri :ius clem Gcwehe zn rxtrahieren. Dies is1 im besonderen niitig. wenii tler EiwciUgrhalt wie bci Eidotler sclir hoch otler der I'etlgehall wie Iiei Milch selir niedrig isl. AuBrrcltwi wird tlnrcli (lit: Exlraktion cin einlieillicheres UnlersuchiiiigsiiiuIi?ri:il gewonneii, so cla8 auch die Reaktionen anf Zersetzungsstoffr iibereinstininieiidcr nusfallen. Oberdies c.rhalleii clitr Ergebnissc erheblicli iiiclir Werl, da der Ausl'all dcr Reuklion bei 10 oder 100 g Einnaagc eiiien hesscrcn niicl sirliertw Ubcrlilick iiber die Veriiiicldrungen eiiirr griiLImw Gc~wc~liefliiclir geslallet (z.

B. IIaiitfetlgewebe) als nur Iici c l v n iibliclicii 1 g-Einwaagen. Schoii S c It w c if :I r t ?I hall^. clar:iiif :iufmcrksnm gemaclil, dall sich l(t1ic.r wt'gi'ii xviiit-r I'c~rosgcligkeil m r Extrahierung clcs Fetles nic4il vigiivl u i i t l lial :in dessen Stelle dafiir niedrig siedeiicliw I'rlroliilher vorgcschlagen. 111 der folgendcn Untersiicliniig win1 clrr Einllu8 auch nocli aiiderrr Exlraklionsiiiitlvl uiicl Arlii~ilv~~rfaliren :iuf cliv Ergrlinissr clvr Prroxydi i i i c l A l c l ~~l i g e l l ~~~s l i i i i ~~i ~~~i g e ~i nnlrrsnrhl. 1 . liiit/litfi rl'c,s I.iisttn~~siriillcls ttrrl tlrri .Iits/ttll clvr I'rrox~ltlrtwklion bri Brtliirifliil 1)urcIi V(brsurlitb :in Scli\vriiiel'c~Ilgewelic~ I I'~ollleli) koniilc c l w EiiiflnU (1:s I,iisungsinillc~ls und der vrrschiedenen Ge-\iriiiiiiings:irlc~ii tlc.s I'ctles nichl eindeulig gekllrt werdeii. Es wurdc c l : i l i c b r mil einem nll'cii ErdiiuSiil s o vcrfahren, :tls wciin ('s c h i n I'c4tgewebr tlarslclle. Daclnrch brauchlc niaii sich ruiiiic:lisl iim die quantitative Seile cler Extraktioii iiichl zii lwkiininic~rn, was die Genauigkeit clrr Versuclie wi~senllich strigerlc uncl t l i v .\rhril und den Vlier1)lick hrt l c ~~i l ~~i i t l c-rlcichtc-rlr. Ziiniichsl wurclr vcrsliclil, tlas .\litlcstillicrcii cladurcli zu rrsliiirim, dall clic iinc.lifiilgeiitlc I'crosydbcslinimuiig aii SIcllc* tlvs Clilorofornis gleich iiiit deni Exlraktionsmiltel ~( J r g ~' t i ~) i i i i i i ~' i i \.nrdc. f)as fiilirlc-insofcrn zu Fehlresiilh l r n , ;ils sicli tlrr Faklor tler n/500-Nalrit1mlliiosiilfatlos1r1i~ wcscwllich vvrsclioli. I l i a I)cbobuchlclc sclioii S c h m i c l t -S i r 1 s c 11 11. S I c II (: * ) . Dicscrr I'influU ist aucli zu bcriicksicliligvii, w w i i iiiiiii dicr jotlonic.lrisclic. Siiurezahlbestiiiimung narh K :i 11 f i n :I I I II 4, I'iir kleincw ISiiiwaagen iiiil ii/lOO-Liisongeii clurchfiihren wolllr. I k r Faklor drr Liisiiiigcn Indrrt sicli clahei his ZU :3Oo/o.

Hei unstwii Vrrsuclieii hattv tlas ErdiiuUiil ctiiie Peroxyclrahl von 26.2, bci Gegeiiwart voii Ather sank iliese auf 24.5 wid bei Prlroiilhcr auf 1'3.0. Zudem firlen die Werte sehr niiregeliiiiiBig atis, Ijei Prtroliilher scliwankten sie zwischrn ' ) H. P. K a u f m a i i n , Sludien auf dem Fc~llgcbiel, S.