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Die biologische Wertigkeit von Walfleisch

✍ Scribed by Kieckebusch, W. ;Krug, E. ;Lang, K.

Publisher
Springer
Year
1960
Tongue
English
Weight
157 KB
Volume
1
Category
Article
ISSN
1436-6215

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Strepogenin-Gehalt und «biologische Wertigkeit» von Casein- und Sojaprotein-Hydrolysaten
✍ Walter Karrer; Hilde Pfaltz 📂 Article 📅 1951 🏛 John Wiley and Sons 🌐 German ⚖ 379 KB

## Abstract Im Ernährungsversuch an der Ratte sind enzymatisch dargestellte Casein‐Hydrolysate dem mit Säure dargestellten Hydrolysat überlegen. Mit Pankreatin dargestellte Hydrolysate haben gegenüber mit Papain dargestellten einen höheren Strepogenin‐Gehalt und eine grössere biologische Wertigkeit