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Die Beurteilung von Lungen- und Herz-Erkrankungen durch die Lobelinzeit

✍ Scribed by Flecker, August

Publisher
Springer-Verlag
Year
1960
Weight
607 KB
Volume
123
Category
Article
ISSN
0179-616X

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## Abstract Für die lebensmittelrechtliche Beurteilung von Fritierfetten kommt es auf die Erfassung und richtige Bewertung wesentlicher das Fett nachteilig beeinflussender Veränderungen an. An Beispielen werden Zusammenhänge aufgezeigt, die zwischen Geruch oder Geschmack sowie Säurezahl, Verseifung