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Die Bestimmung des Stärke- und Trockensubstanzgehaltes von Kartoffeln mit Hilfe des spezitischen Gewichts

✍ Scribed by L. Acker


Book ID
112308333
Publisher
Springer
Year
1957
Tongue
English
Weight
168 KB
Volume
157
Category
Article
ISSN
1618-2650

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Die unverkleisterte (native) Kartoffelstarke ist auf Grund ihrer Resistenz gegen Amylase sehr vie1 schwerer verdaulih als die verkleisterte Starke. Man ist daher bestrebt, bei Kartoffeltrocknungsprodukten, die zur Verfutterung bestirnmt sind, einen moglichst vollstandigen ,,Ad-schluf3" der Starke zu