✦ LIBER ✦

Die Bekämpfung des Fischigwerdens von Butter, insbesondere mit Hilfe von Antioxydantien

✍ Scribed by Tollenaar, F. D.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1953
Weight: 625 KB
Volume: 55
Category: Article
ISSN: 0931-5985
DOI: 10.1002/lipi.19530550103

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✦ Synopsis

I4Der Einflul3 einiger Faktoren auf die Entwicklung von " On the formation of oily and fishy flavours in butter, Oxydationsgeschmack in Milch und Molkereiprodukten, Proc. XII. Intern. Dairy Congr., Stockholm 1949, Papers Proc. XII. Intern. Dairy Congr., Stockholm 1949. Papers and Communic., 2, 389. and Comrnunic. 2, 292. oxyd-Bildung begleitet sind. Metalle, vor allem Kupfer, Koper in koelhuisboter, d ff. Org. F.N.Z. 43, 355 [1951].

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