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Die bei der Zubereitung von Naturstoffen entstehenden starkreduzierenden Substanzen III. Mitteilung: Analytisches über Reduktone und Redukton-Ascorbinsäuregemische

✍ Scribed by Günther Wendland

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1952
Tongue: English
Weight: 461 KB
Volume: 285
Category: Article
ISSN: 0365-6233
DOI: 10.1002/ardp.19522850404

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## Abstract At pH ca. 2 the oxidation of reductones by nitrous acid follows the rate law Both k and k were determined for ascorbic acids in water and in aqueous dioxan and for phenylhydroxytetronic acid in water. The reductonate anions are about 200 times more reactive than the acids in water and