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Die Anwendung dielektrischer Meßmethoden in der Lebensmittelanalytik

✍ Scribed by Kohn, R. M.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1970
Weight
474 KB
Volume
72
Category
Article
ISSN
0931-5985

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✦ Synopsis

Abstract

Die Anwendung dielektrischer Meßmethoden, d. h. die Bestimmung der Dielektrizitätskonstante und des dielektrischen Verlustes, zur Analyse von fett‐, protein‐ und kohlehydrathaltigen Lebensmitteln, deren Begleitstoffe und einer Reihe weiterer, lebensmittelchemisch bedeutsamer Substanzen usw. wird beschrieben. Es zeigt sich, daß mit diesen Verfahren viele Analysenprobleme rasch und leicht lösbar sind.

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