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Die Abhängigkeit des Milchfettes von der Art des Kraftfutters

✍ Scribed by Dibbern, H.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1957
Weight
915 KB
Volume
59
Category
Article
ISSN
0931-5985

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✦ Synopsis

Abstract

Die Fütterung übt einen starken Einfluß auf die Zusammensetzung des Milchfettes und somit auf die. Konsistenz der aus diesem Fett hergestellten Butter aus. Durch geeignete Zusammenstellung des Kraftfutters im Sommer und im Winter kann deshalb die gewünschte Konsistenz der Butter erhalten werden.

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A u s den1 Pliy izkalztchen I n s L ~( i i t rler Forschzc~~gsunstnlt f v t Milthwii tsthaft, Kiel Das Milchfett. das hezuglich seiner Zusammensetzung, seiner phvsikalischen und chetnischen Eigenschaften als uneinheitlich xu bezeichnen ist, liegt in der Milch und im Rahrn als labile Emiilsion vor. D