pH-Wert oder Wassergehalt sind innere Parameter der MAILLARD-Reaktion von ausschlaggebender Bedeutung fur den Braunungsverlauf. Solche inneren Parameter beziehen sich auf die Konstitution und Konformation der eingesetzten Reaktanten. Uber Untersuchungen an den Systemen Glucose/Glycin, x-und b-Alani
✦ LIBER ✦
Der Verlauf der zum Acetylen-bismagnesiumbromid führenden Reaktion
✍ Scribed by Kleinfeller, Hans ;Lohmann, Heinz
- Publisher
- Wiley (John Wiley & Sons)
- Year
- 1938
- Weight
- 372 KB
- Volume
- 71
- Category
- Article
- ISSN
- 0365-9631
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## Abstract In Gegenwart von überschüssiger Mineralsäure liefern bestimmte Kombinationen von __N__‐Alkylhydroxylamin, aliphatischem Aldehyd und Cyclohexylisocyanid bevorzugt 2,2′‐Iminodicarbonsäurediamide **2**, deren Struktur unter anderem durch unabhängige Synthese von **2a** sichergestellt wurde